“酱爆肉丝”

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夏天进厨房做饭很麻烦。 30度以上的酷暑在厨房出汗，厨房没有空调。 所以手工料理成为蝴蝶的优先。 夏天出汗多，体内热量损失也快，所以我们必须适当补充高质量的蛋白质，特别是生长发育的孩子，适当吃肉类。

我们不是专业厨师。 刀工一般不够，所以掌握切断肉丝的诀窍可以切断均匀的肉丝。 我的诀窍是把买的肉放在冰箱的软冷冻室里，冷冻4个多小时，吃的时候拿出来切，可以均匀地切成小块。

一般的油炸点心在我家一年四季常备，蘸着面类、生菜、菊花、萝卜、黄瓜、葱吃，做味噌汤，调整馅都很方便。 这个菜是炸甜面酱的，所以可以省去炸酱的过程。 如果是生的甜味噌的话，把滑了油的肉丝盛起来，用别的油锅很香。

做这道菜拍照的时候，侄子说很好吃，因为把饭和这道菜组合起来吃了一大碗，所以发现很受欢迎。

主要材料:猪瘦肉300克，油炸食品50克

原料:葱10克、生姜5克、盐1/2茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋清半只、干燥淀粉1茶匙、料理1茶匙

1、所有的材料都准备好了。

2、把大葱和生姜切成细丝。

3、猪肉要切断线。

4、在猪肉中加入料酒、干燥淀粉，充分混合。

5、再放一半蛋白。

6、用手捏。

7、掀起油锅，加入猪肉丝，顺利翻炒至变色。

8、放油炸食品。

9、加入生姜。

加入盐、糖仔细翻炒。

11、放入最后切好的葱。

12、快炒，加入鸡精搅拌。

密钥:

1、肉丝上浆非常重要，炒好糨糊肉丝才能变软。

2、葱丝最后香味会变强。