“福建建瓯：小锥栗做成＂招牌菜＂”

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又到锥栗成熟时。在建瓯市东游镇东际村,只见漫山遍野都是锥栗树，硕大的栗苞压弯了枝头，一个个栗苞张着嘴在笑，展示着诱人的果实。

“今年的锥栗价钱比去年还高，最好的品种可以卖到15元一公斤呢！我家30多亩栗园卖个五六万元钱不成问题。”正在山上采摘锥栗的村民陆春华乐呵呵地说。

建瓯锥栗俗称榛子，有1800多年的栽培历史，具有“糯、甜、香”的独特风味。建瓯是中国首个“名特优经济林锥栗之乡”，锥栗栽培品种、面积、产量均居全国首位。

“快速发展锥栗产业要做到生态栽培，可采取在锥栗林中套种苦槠等苗木。苦槠树为常绿阔叶树，水分涵养大，可比较有效防治水土流失，改善生态环境。要宣传割草机除草，禁止在锥栗林采用草甘膦等除草剂……”9月21日，锥栗产业可持续快速发展培训会在建瓯召开，上百名从事锥栗产业的人员进行经验交流，福建省农林大学的博士、教授们也参与了指导和探讨，旨在提升锥栗生产技术水平。

为做大做强锥栗产业，近年来，建瓯市聘请专家、技术能手为农户提供指导，并将种锥大户和技术人员送到大专院校培训，受训人员达到2万余人次；大力推进“锥栗生态高效配套技术”，科学化、生态化、规范化的管理模式已在锥栗种植中广泛宣传。

“建瓯锥栗品种繁多，通过品种改良，现在首要培育处暑红、乌壳长芒、油榛等几个品种，味道好，成熟的时间相对较短，经济效益比以前好多了。”水源乡锥栗种植户吴丰福说。

建瓯锥栗产量大、品质好，怎么做足深加工文案，使之成为市场新宠？当地与高校、科研院所“联姻”，引资引智，推进锥栗产业升级换代，向精深加工迈进。市锥栗协会与浙江大学开展技术合作，研制锥栗脱壳机取得成功，填补了国内空白，为锥栗的精深加工开拓了新路。青然食品企业与福建农林大学树立技术合作，生产即食锥栗，并且使用“锥栗保健油软胶囊和速溶淀粉制备技术”，在全国首创锥栗木棉醇曲奇饼干、酸枣糕、月饼、粽子等系列产品。新产品一投放市场，不仅受到国内客户喜欢，还出口到日本、新加坡等国家和香港地区。

“锥栗粽、锥栗饼、锥栗糕，真没想到锥栗能做出这样的产品，而且色、香、味俱全。”国庆节前，在建瓯市青然食品有限企业举办的锥栗产品展销会上，各式锥栗产品让参会者赞叹不已。

“货好还得勤吆喝，”建瓯市锥栗协会会长李宏英介绍说，“最近几年，我们先后组织锥栗加工公司、栗农参加上海世博会、海峡两岸农产品交易会等，尤其是随着‘国家地理标志保护产品’、‘国家地理标志说明商标’、‘中华名果’等一系列含金量极高的‘国字号名片’的获得，建瓯锥栗迅速得到市场认同，销量成倍递增。”

目前，建瓯42万亩锥栗年产量约3万吨，产值达2.65亿元，从事锥栗加工的公司有16家，年加工锥栗上万吨，产区栗农在锥栗一项上每年每个人平均可增收1000多元。锥栗产业正成为建瓯农产品中的一道“招牌菜”，让锥农的腰包越来越鼓。

(责任:吴肖叶)