“番茄降压抗衰又营养，但这八种人要少吃它”

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八个人要少吃西红柿

有些人吃太多西红柿会对人体产生明显的副作用。

对西红柿过敏的人。 虽然很多人不知道，但西红柿确实是已知的过敏原之一。 在易感人群中会引起打喷嚏、湿疹、皮疹等问题，以及红眉、眼皮、喉咙发痒、口腔、脸肿等不同症状。 有时，只要接触西红柿，也会引起皮炎等过敏反应。 据欧洲食品安全局称，西红柿吃多了，部分金属元素会在体内蓄积，对部分敏感人群产生不良影响。 例如，镍是受污染番茄中常见的重金属之一，短期接触会引起过敏反应，长时间暴露会影响实验中动物的发育和生殖。

肾功能障碍者。 美国卫生和公共服务部表示，有肾脏问题的人应该减少钾的摄取量，西红柿含有高浓度的钾。 西红柿及其制品，特别是番茄酱中的草酸也是有风险的化合物，大量摄取时与体内的钙结合，有可能对肾结石的形成和复发产生不良影响。 但这种影响有待流行病学研究进一步证实。

胃食道逆流症/烧心的人。 胃食管反流病主要与饮食习性有关，食用番茄及其加工制品是诱发和加重胃食管反流病的主要原因之一。 在这种疾病的状态下，大量胃酸逆流至食道，引起胸部和喉咙的逆酸味和烧灼感。 番茄中存在的柠檬酸和苹果酸很可能是易感个人和高频番茄顾客患病的主要诱因。

肠激综合征患者。 肠易激综合征是常见的胃肠道疾病，症状包括排便异常、腹胀、腹痛、便秘或腹泻的频繁发作，不良的饮食习惯是引起该疾病的最重要因素。 番茄的致敏性可能会引起人类肠道问题。 另外，番茄皮和种子会刺激一些人的肠胃，可能引起腹胀、腹泻。

容易引起胃痛和腹痛的人。 未成熟的绿色番茄含有生物碱——茄碱，具有植物抵抗昆虫、真菌、细菌侵害的毒性。 随着番茄成熟，生物碱含量降低。 但是，对一些敏感的人来说，大量吃西红柿可能会引起肠胃不适和疼痛。

尿失禁和膀胱炎的人。 水果、蔬菜和饮料等带酸味的食品被认为有膀胱刺激物质的可能性，对一些敏感的人来说，尿失禁的风险有可能增加，带酸味的西红柿也不例外。

如果过量食用西红柿、巧克力、含咖啡因的饮料、人工甜味剂等食物，可能会引起膀胱炎，恶化膀胱疾病的症状。 也有报道称番茄及其加工制品对疼痛性膀胱综合征有不良影响。

偏头痛者。 饮食被认为是影响偏头痛发病、恶化的诱发因素之一。 偏头痛患者170例的病例对照研究表明，病例组中包括番茄在内的几种蔬菜的食用量明显偏高。 实验还表明，吃西红柿对偏头痛的发病有明显的影响。

担心皮肤变色的人。 是番茄红素丰富的来源，番茄红素是比较有效的抗氧化剂。 但是，如果大量食用西红柿，个人血液和血浆中会含有过量的番茄红素，导致皮肤变色变红，被称为番茄红素血症。

熟食西红柿有助于降低高血压和高胆固醇

在《欧洲更年期杂志》上刊登的澳大利亚阿德莱德大学的研究表明，熟番茄有助于降低患者的高胆固醇和高血压，降低心脏病的危险。 其作用可与他汀类药物媲美。 研究人员说，番茄红素相当于低剂量的药物，但没有肌肉疼痛和神经损伤的副作用。

南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍说，这可能与番茄中番茄红素的作用有关，以前的研究表明，这有助于降低血液中的“坏胆固醇”水平。 与生吃西红柿相比，烹饪更容易吸收其中的番茄红素。 每天吃500克西红柿有助于预防心脏病。

番茄颜色决定保健效果

美国园艺学会的研究人员发现西红柿的颜色与抗氧化剂水平相关。 因此，颜色的差异决定了番茄的营养价值。

红:平时常见的红番茄中含有很多番茄红素。 番茄红素是一种强力抗氧化剂，在防治心脏病和抑制某些癌细胞方面发挥着重要意义。 另外，红番茄也有助于防晒。

橙子:橙子西红柿是抵抗自由基(抗老化)的能手，其中丰富的维生素e水解产物“生育酚”属于另一组强力抗氧化剂，主要功效是防止湿疹、牛皮癣等皮肤病，降低皮肤癌的发病风险。

黄色:黄色西红柿含有大量多酚类化合物。 这种抗氧化剂的首要效果是降低胆固醇、降低血压、改善动脉弹性(防止动脉硬化)、减少血小板聚集(防止血栓形成)等。

该研究者伊丽莎白·格尔森指出，吃西红柿有助于提高整体健康指数、延缓衰老、延长寿命，购买时可以根据自己的健康诉求进行选择。

吃西红柿要细嚼慢咽

我们日常吃的西红柿中，与其他蔬菜和水果最不同的是其中的番茄红素，很多人说番茄需要炒着吃，其实并不那么傲慢。

番茄红素是植物化学物质，抑制自由基的产生，直接清除自由基。 其抗氧化能力是维生素e的10倍左右，是自然界天然胡萝卜素中抗氧化能力最高的营养素之一。 也有研究表明番茄红素对预防前列腺炎也有作用。 番茄红素不仅包含在西红柿中，还包含在西瓜和红葡萄柚等红色食物中。

番茄红素是脂溶性的维生素，为了促进番茄红素的吸收需要脂肪，但为了确保番茄红素的吸收没有必要炒西红柿吃。 要是我们吃饭的时候有脂肪摄取就好了。 或者和上一顿饭吃饭的时间不超过两个小时。 因为食物消化吸收的最终场所是我们的小肠，不是我们的口腔和胃里。 我们吃的所有食物最终都会进入小肠进行消化和吸收。 如果我们的小肠中有脂肪，就会促进番茄红素的吸收。

吃西红柿的时候要尽量慢慢咀嚼，完全破坏细胞壁，充分吸收里面的番茄红素。 我推荐最简单的吃法。 就是做西红柿蜂蜜汁。 这种吃法不仅可以最大限度地保存西红柿的维生素c，还可以让身体吸收越来越多的番茄红素。 方法也很简单，把西红柿洗干净切好，放入料理机搅拌，放入蜂蜜勺子调味，最后加几滴橄榄油就行了。

西红柿有四个好伙伴，降血压营养

你已经厌倦西红柿炒鸡蛋了吗？ 今天是介绍四种西红柿炒蛋的好伙伴。

西红柿烤茄子，腻了不酸。 茄子喜欢吸油，西红柿不同，这道菜融合了西红柿的酸和茄子的柔软度，去除了红烧茄子的油腻，中和了西红柿的酸味。

西红柿炒菜花，胃口好，消化也好。 番茄酸能促进菜花中丰富的叶酸、钙、硒等小分子营养物质的吸收。 与富含类黄酮、花色苷的西兰花搭配也是不错的选择，可以双倍防癌。

西红柿炒土豆，减压消肿。 两者都含有丰富的钾和维生素c，钾能促进钠的排出，有降压、利尿、消肿的作用。

西红柿炒虾，干净又有营养。 富含番茄红素，虾富含高质量蛋白质，营养更丰富，颜色和味道都很好。