“研究发现：压力大时吃垃圾食品更易变胖”

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压力大的时候特别想吃垃圾食品吗？ 这可能是“双重灾害”。 一项最新的动物实验研究表明，在同样吃高热量食品的条件下，抗压能力强的老鼠比安心的老鼠更快更胖。

澳大利亚加文医学研究所的研究人员在新时期美国《细胞新陈代谢》杂志上报道，分解了小鼠大脑的不同区域，发现这些现象是大脑中胰岛素调控的分子通道机制引起的。

大脑中控制饮食的脑区是下丘脑，解决焦虑等情绪反应的脑区是杏仁核。 研究表明，扁桃体会产生一种叫做神经肽y的分子，在应对压力时自然产生的分子会刺激饮食，从而增加体重。 杏仁核脑区的这个分子发生通道关闭后，不管小鼠有无心理压力，吃同样热量的食物，肥胖的速度都是一样的。

进一步分解产生神经肽y分子的神经细胞时，发现该细胞中也存在胰岛素受体。 通常，身体在饭后分泌胰岛素，帮助细胞从血液中吸收葡萄糖，向下丘脑发送“吃饱了”的信号。 此次研究表明，长时间的压力本身只会稍微提高小鼠的胰岛素水平，但与高热量食品结合后，小鼠的血液胰岛素水平是正常进食的小鼠的10倍。

扁桃体中胰岛素水平长时间高会降低神经细胞对胰岛素的灵敏度，相反会促进神经肽y分子的水平，增加食欲，也表现出降低身体正常消耗能量的能力。 (记者周舟)