“益生菌保健作用潜力大 但菌种安全性不能忽视”

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2019年“岭南科学论坛两周创新论坛”的“中国益生菌产业快速发展国际研讨会”近日在广州举行。 该研讨会由广东省科学技术协会、广东省科技厅主办，围绕“中国益生菌产业的快速发展”“如何促进益生菌在食品和健康保健行业的广泛应用”等进行了学术交流。 会议专家表示，益生菌产品市场空之间巨大，具有替代抗生素等药物的巨大潜力，但菌种的安全性不容忽视。

益生菌产品作为食品工业中科技含量极高的产品，具有营养与健康双重“基因”，在引领食品产业健康转型中发挥着重要意义。 根据欧洲和国际的最新数据，全球益生菌市场价值约400亿欧元。 近年来，随着国内费用市场对益生菌产品的诉求大幅增加，我国益生菌市场的快速发展前景巨大，年产品规模将近850亿元。

益生菌的功效在于查明其原因，肠道菌群与人体健康和疾病直接相关。 近年来，我国益生菌产业增长率在20%以上，在市场空之间巨大。 益生菌的研究已经成为贯穿食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个行业的研究热点，具有替代抗生素等药物的巨大潜力。

目前，益生菌被广泛应用于健康医疗、食品工业、动物健康养殖、农业栽培等生命健康行业，有望得到迅速的发展。 但是，我国益生菌产业最核心的菌株资源长时间被国外大企业控制，核心菌种对国外的依赖度超过90%。 例如在酸奶这一众所周知的产品中，我国对海外的依赖度几乎是100%。 据了解，我国批准用于婴幼儿食品的益生菌菌株有9种，大多为国外。

中外科学者已经解释说，由于不同民族人的遗传背景、生活环境、生活习性的不同，肠道菌群也有很大差异，来自本民族的原生菌和原籍菌最适合本民族的人体。 因此，快速发展我国自主知识产权益生菌菌株，选择适合国民的菌株，促进我国益生菌本土化，掌握自身菌种研究的核心技术是非常迫切的，只有这样，才能真正壮大我国的益生菌产业。

专家也指出在推动益生菌产业快速发展的过程中，菌种的安全性问题不容忽视。 据说益生菌的范围现在包括细菌、真菌、酵母。 其中，国内外应用比较广泛的是以生产乳酸和醋酸为主的乳杆菌属和双歧杆菌属。 以前流传下来的益生菌菌种在安全应用上有很长的历史，很多菌种被认为没有致病性。

但是，除了以前流传的菌种外，国外特别是欧洲一点国家利用自身的技术特点开发了新的菌种，这些新菌种是否具有以前流传的菌种的安全性，目前引起了专家们的巨大争论。 会议专家聚焦国外益生菌安全性评价的进展，结合我国益生菌市场监管法规和制定的安全性评价国家标准技术思路，规范我国益生菌相同的产品市场，是我国相关部门亟待思考的问题。 (经济日报记者郑杨)

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