“寒冬麻辣烫 这么吃才好”

本篇文章1369字，读完约3分钟

在寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的麻辣烫，很快就会变暖。 但是，麻辣烫的健康问题也一直备受争议。 原料不新鲜，容易着火，温度太高，调味料太多……那个麻辣烫绝对不能吃吗？ 麻辣烫一直迷恋年轻人，但如果决定不能吃东西，麻辣烫一定是优先事项。

在城市东风东街的金融企业工作的谭先生，因为午休时间短，她通常在职场吃饭。 长了就不知道该吃什么了。 这个时候，我会想到麻辣烫。 “麻辣烫中既有料理也有乌冬面等主食，可以自由组合。 而且现在市面上麻辣烫店很多，配送也很方便，价格也很合理。 基本上15元左右就可以吃饱，所以经常和同事去店里吃点东西。 ”。 谭先生对记者说。

“我喜欢麻辣烫。 一杯就能把喜欢的食材全部包好，味道很好。 ”。 住在北宫东街附近的秦先生说，因为现在很冷，所以每次下班晚，都会在家附近的店里吃碗里的麻辣烫，吃完后全身都很暖和，很舒服。

12月26日，记者来到城市北宫东街佳乐家附近的麻辣烫店。 此时，午饭时间段，店内没有空位，外卖订单的提示音也响了。 据该店负责人王志云介绍，他们店的费用群体多为周边居民、上班族和学生群体。 “现在的店一天能卖200份麻辣烫，外卖也能点近50份。 ”。 王志云说，中午客人爆满的情况要稍微缓和到下午1点30分左右，“麻辣烫比其他饮食方法简单，而且选择的空间大，麻辣烫通常10分钟左右出锅，所以很受市民欢迎。” 只有选择正规的饭馆观察肉菜组合，才能健康食用

麻辣烫的料理和味道让市民着迷，但近年来，关于麻辣烫的负面报道也受到了很多人的关注。 对此，国家一级营养师王汉青认为，麻辣热食材料种类丰富，是其他菜肴和小吃所无法比拟的。 需要注意一些，也可以成为健康的美食。

首先要吃“安全”的麻辣烫，就要选择正规的餐厅。 一般来说，证件齐全、店面整洁、地面干净、餐具磨损小是卫生和合格麻辣烫店的必备条件，也是健康吃麻辣烫的前提。

其次，吃麻辣烫时，要搭配肉和素，使营养更均衡。 新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例最好是2比1。 这样的话，也符合食物多样性的大致情况。 麻辣烫一般有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。 涮锅的过程除去蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、农药的一部分，损失一部分维生素c，但抗营养因素和有毒物质也在减少。 这是因为吃麻辣烫时可以选择多种蔬菜。 但是，要注意蔬菜的新鲜度，不推荐过于萎靡、发黄的蔬菜。 菌类的营养价值非常丰富，含有多种蛋白质、碳水化合物、维生素等，还含有微量元素和矿物质，多吃可以提高人体免疫力。 而且各种豆制品好吃，促进了食欲，不仅蛋白质含量不减少，而且提高了消化吸收率。 豆制品容易变质，请评价颜色和气味是否变质。 另外，尽量不要选择咸菜、培根和各种海鲜团子。 这类食品含有大量的食品添加剂。 另外，麻辣烫的调味料几乎都是低脂的，原料中脂肪少，热量低，比炒菜少得多。 觉得还不健康的时候，在吃之前用芝麻酱代替辣油和芝麻油就可以了。 不过，芝麻酱热量、脂肪含量高，不应该多吃，所以一天吃10克左右就好了。 此外，麻辣烫中加入具有杀菌作用的大蒜汁和醋，也有助于预防肠道感染。

麻辣烫通常以辛辣为主。 虽然会刺激食欲，但由于过热、辛辣、油腻，对肠胃的刺激很大，吃多了可能会导致肠胃问题。 因此，对肠胃敏感的市民应该少吃或不吃。 记者隋凤