“科学饮食 健康过年”

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烧烤黄花鱼

烧烤一般是指在烤肉、烤鱼的过程中，在外层涂大量酱油、糖水、大蒜、姜、清酒。 用一杯烧烤汁烤黄花鱼，散发出烧烤汁浓厚的味噌香气，再加上黄花鱼新鲜柔和的美味，尝起来回味无穷。

原料: 2条大黄花鱼。 原料:多福爱酱100克，葱、紫菜丝、炒过的白芝麻各适量，盐少一点。

步骤:

1 .清洗黄花鱼，去除内脏，在鱼的两侧各打一字刀。

2 .用平底锅烧油，油温热8成时将黄花鱼放入锅内煎，烤两面金黄色为宜。

3 .烹调100克多福喜好酱，将洋葱放入锅中，烹调味噌味后，加入少量清水。

加入少许盐，待酱汁烤到有粘性后放入盘中，撒上上海苔丝和白芝麻，这道菜就做好了。

诀窍:1.煎黄花鱼时需要注意火候。 最佳状态是表皮金黄色，刚熟，不老。

2 .这个酱的精华是酱汁。 有了这个酱汁，你可以在家享受正宗的日本料理。

.要牢牢掌握盐的用量，酱汁中也有咸味，所以不能太多。

大锅干

煮干线又叫鸡汁煮干线，是一种清淡、有营养的料理，其风味之美，自古以来就深受座位美味的推崇，是淮扬莱系的看家料理。 主要是淮扬方干(也叫百叶)，刀工要求极其精细，多种调味料的新鲜香气经过烹饪，复合成豆腐的主干线，色彩优美，主干线柔和，汤鲜。

原料:厚百叶1片、冬笋一半、火腿30克、鸡胸肉1片、虾6个、菜心4根。

步骤:

1 .清洗鸡胸肉，将清水放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和鸡肉，大火煮25分钟左右冷却(鸡汤保存)。

2 .鸡肉切成细丝，厚百叶、竹笋、火腿切成细丝。

3 .厚厚的百叶窗和竹笋分别加热后再出来。

4 .再次烧开鸡汤，将下厚百叶窗和竹笋线煮10分钟左右，下火腿和虾煮5分钟，加入菜心调味锅。

芹菜炒百合

芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌等作用。 百合性甘微寒，润肺止咳，清心安神。 枸杞补肾益精，养肝明目。 结合这三种食材，演奏滋阴润肺之功，调整“黄金搭档”。

原料: 200克芹菜、30克百合、10克枸杞子。

步骤:

1 .把芹菜洗干净，从一端拔掉旧筋，切成小片，在沸水中烤1分钟后切掉。

2 .百合撕成小瓣洗干净，放入热水中煮2分钟。

3 .起油锅，加入芹菜和百合翻炒，加入加有泡沫的枸杞子，给锅调味。

色彩鲜艳的蘑菇

蘑菇类被营养专家称为“蔬菜牛排”。 因为营养成分介于蔬菜和肉类之间。 蘑菇类的蛋白质没有肉类高，但比蔬菜高很多倍，同样低热量低脂肪，富含现代人不经常摄取的食物纤维，营养非常丰富。 烹饪时搭配富含维生素的青椒，不仅颜色漂亮，味道也很好。

原料:杏鲍菇100克、香菇100克、蘑菇100克、胡萝卜半根、青椒半个、青椒半个、大蒜适量。

步骤:

1 .各种蘑菇切成小片，青椒切成适量大小的块，胡萝卜切成小片。

2 .往锅里倒适量的油，放入大蒜片炒香。

3 .将蘑菇和胡萝卜炒软。

4 .加入辣椒粉和盐，充分翻炒后出锅。

四喜蒸饺

四喜蒸饺四角包着四种颜色不同的食材，不仅形状优美，而且又咸又好吃，春节摆餐桌，祝亲人福寿康宁。 被四季喜悦包围的四种食材在各地不同，没有特色，可以根据自己的喜好使用胡萝卜、芹菜、香菇、鸡蛋皮。

原料: 250克小麦粉、200克肉糜、1根胡萝卜、1根芹菜、5朵香菇、2个鸡蛋。 配料中适量加入了葱、姜、料酒、鲜榨、盐、五香粉、淀粉。

步骤:

1 .向肉糜中加入姜、葱、料酒、生提取、盐、五香粉、水淀粉，搅拌后单向搅拌。

2 .将鸡蛋溶解后，用平底锅摊在蛋壳上，将锅冷却后切成丁。

3 .将食材分别切成小丁。

4 .往小麦粉里加入水和团子，放置30分钟后做饺子皮。

5 .请在饺子皮里包适量的肉馅。

6 .包在四个角上，拧紧顶部，拧紧各自的角。

7 .在四个孔中分别填写胡萝卜、香菇、芹菜、鸡蛋皮的结尾。

8 .依次做好后，放置蒸锅，用热水浇在锅里，蒸7分钟左右就可以了。

胡萝卜炖猪排

这是菜汤，用小火煮3小时后，骨头松软，清淡可口。 营养丰富。 具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特点，可以防治便秘、肠炎、肠癌等，不仅有荤腥的组合，也不油腻。

原料:猪骨、胡萝卜、玉米、原料(姜、盐)

步骤:

1 .切掉猪骨，把龙水烤出来。

2 .玉米切成小块，胡萝卜去皮后切成滚刀，姜块与加热了水的猪的排出一起放入炖锅。

3 .加水不留食材，充分炖煮。