“有“三高”喝谷物浓浆 香菇菜心补钙效果强”

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编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，怎么吃才能满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

有“三高”。 喝一点谷物浓的糊。

很多人在体检中出了“三高”，但除了缺乏运动外，贪求美味、追求高脂肪、重精、少粗粮的饮食习惯也是“三高”等症状高的根本原因。 解放军309医院营养科主任张謇建议多选粗粮主食。

中国居民膳食指南建议，每天应吃250~400克谷物，其中有50~100克杂粮、粗粮。 但是，对于“三高”的人们，再增加一些这个量，可以占主食的1/3到1/2。 与食物相比，粗粮的供给能量不高，但膳食纤维含量相当高，对脂肪的吸收有一定的抑制作用，可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

粗粮很麻烦，如果算上泡煮的时间，差不多需要两三个小时。 张謇建议喝谷物浓浆。

张謇的秘诀是谷物+豆类+坚果。 例如冬天选择黑米、黑豆、黑芝麻，加入核桃粉这种黑色组合，有补肾强身的作用，口感和营养都相当好。 夏天可以选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米等。 女孩子可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有补血安神的作用。 脾胃不好的人，可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等的组合，具有健脾和胃、消化化积的功效。 更年期女性可以加入大豆，有很好的辅助治疗作用。

大多数人喜欢在晚上吃粗粮，但其实粗粮很难消化，晚饭吃多了，可能会影响睡眠质量。 张謇建议，谷物浓浆的形式是好带好吃，合理分配到一日三餐即可。

试试抗疲劳的松茸竹荪鸡汤

对上班族来说，长年高强度的员工不仅身体疲劳、精神压力大，而且免疫力低下，容易生病。 在这里，广东省佛山市中医院皮肤科主任中医钟卫红推荐了清润不油腻、抗疲劳、调节免疫力的药膳——松茸竹荪鸡汤。

采集松茸12~16粒、干物竹荪10~12克、红枣5粒、龙眼肉干30克、土鸡1只(约2斤)、瘦肉250克、生姜数片。 松茸洗完后，尽早用温水浸泡。 竹荪、龙眼肉干洗； 去除枣核； 土鸡屠宰后清洗，剥皮。 瘦肉切成大拇指那么大。 将上述材料放入瓦煲，加入纯水不蘸材料，将大火煲滚开后调小火煮1个半小时，灭火调味后饮用。

松茸是一种非常珍贵的天然野生菌类食材，不仅具有很高的营养价值，还具有特殊的药用保健效果。 松茸能强身补虚、调节免疫、健脾益胃、理气化痰、抗衰老、消除疲劳。 竹荪是历代公认的山珍之一，滋养强壮，润肺养颜，益气补脑，宁神健体，肝利胆，抗疲劳。 给鸡肉增添滋养强壮。 瘦身滋阴润燥； 桂肉有补血养颜、益智宁神、善治失眠、健忘、心悸等症状。 红枣补益气血、健脾益胃、镇静安神。 生姜不仅有腥味，还有温中的效果。

本配方以松茸、竹荪二味菌类演唱主角，去皮鸡和瘦肉的热量不高。 桂圆肉和红枣补血养阴长，性味平和，滋补不妨碍脾胃。 所以，这一方适合女性和儿童男女老少弥补虚治的损失，有助于青壮年喝了不上火，忍受疲劳，提高免疫力。

香菇对菜心的补钙效果很强

原料:干香菇160、油菜200、盐、葱、生姜、大蒜、辣椒、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油适量。

方法:1.将泡沫洗净发酵后的香菇干切花刀，油菜切成两半。 2 .往热水中加入少量油盐，烧开水加热油菜，盛盘。 3 .油热加入葱、姜、大蒜、辣椒、蚝油炒香，放入香菇翻炒。 4 .加入适量的水，盖上锅盖煮香菇。 5 .将水淀粉勾芡后取汁，加入胡椒粉、盐、香油混合。 香菇出锅后，放在油菜上可以吃。

新鲜香菇在阳光的作用下，其中麦角甾醇和菌类固醇可以转化为维生素d，有利于钙的吸收和抵抗力的提高。 油菜中含有很多钙，和起泡的香菇一起翻炒制作，维生素d可以促进钙的吸收，提高补钙的效果。

健脾祛湿有良方

的养生仍然要以清热、健脾、祛湿为先。 请推荐几个好的方法

扁豆赤小豆脊骨汤的材料中含有50克白扁豆、50克薏米、50克赤小豆、500克脊骨(3~4人份)，具有健脾祛湿、利尿消肿的作用。

冬瓜煮小黄鱼汤( 50克带芯莲子或20克干货、300克带皮冬瓜、1~2只小黄鱼、生姜适量)，具有祛暑、清心安神的作用。

海带冬瓜薏苡仁扇骨、新鲜荷叶瘦肉汤、老冬瓜木棉花芯花汤等，具有清热祛湿的功效。

常饮三豆汤可以消暑

“三豆汤”是夏季避暑的佳品，将绿豆、小豆、黑豆各取10克放入锅中，加入清水600毫升，用小火煮沸至200毫升左右，冷却后与豆子和汤一起服用，每天制作1剂。 如果没有黑豆的话，可以用薏仁代替。

具有绿豆清热解毒、利尿通淋、解毒消肿之功效。 《随息居饮食谱》中有记载“绿豆甜，煮菜清，养胃，避暑，解渴”。 赤小豆味甘、补脾，性善下行得利水，炎夏脾虚湿盛、水肿胀满、肢体困难重等疗效甚好。 黑豆有补肾益阴、健脾利湿、祛风消痹，适用于肾虚消渴多饮，或肝肾不足、眩晕目暗、体面水肿、胸闷、风湿痹痛、四肢麻痹等症状。 几种口味合用，适用于暑、热湿病的防治。