“健脾消食常吃5种酸性食物 醪糟能健胃益肺”

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编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，怎么吃才能满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

健脾消食经常吃五种酸性食物

山楂

山楂是最好的酸性食品，含有脂肪分解酶，不仅可以健胃消化，还可以降低血清胆固醇和甘油三酯的水平，扩张血管，降低血压。 山楂片或新鲜山楂一次摄取10~20克即可。

消化不良并伴有“三高”的人们，可以每天用两片山楂水煎后代的茶喝，也可以将山楂直接泡在水里喝。 另外，还可以将山楂酱，即山楂洗净去籽，与冰糖一起煮后放冰箱冷藏，饭后吃10~20克，以促进消化。

酸奶

酸奶是许多人喜欢的乳制品，含有大量活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，调节机体免疫功能。 酸奶的乳糖含量比鲜奶低，乳酸含量增加，适合乳糖不耐症的人。

喝酸奶的最佳时间是上午9点、下午3点或晚上9点。 早餐也可以喝酸奶，和面包、煮鸡蛋等一起吃。 也可以做酸奶水果沙拉。 将水果洗净后切成1~2厘米见方的丁，拌入150克~200克的酸奶中。

酸奶的好处很多，但是为了不喝太多，一天250克~400克比较好。 另外，从冰箱里取出酸奶后，不要马上喝，要注意放置在室内30分钟左右再喝，以免对肠胃造成刺激。

带酸味的水果

杏、猕猴桃、桔子、菠萝、苹果、杨梅等含有丰富的粗纤维，在咀嚼过程中可以比较有效地刺激唾液的分泌，促进消化。 这些带酸味的水果不能一次摄入过多。 杏和猕猴桃一次吃两个，一个橘子，50克菠萝，40克苹果，30克杨梅比较合适。 特别是有胃溃疡和胃病的老人，请勿过量摄入。

酸辣汤

可以适当制作像西红柿鸡蛋汤一样酸味的汤，用40克大小的西红柿、一个鸡蛋、300毫升的水来熬汤。 也可以做酸菜鱼汤。 50克鱼、100克酸菜、500毫升水煮成汤。 煮汤时要少油，少盐。

醋

虽然有很多醋，但是米醋和陈醋很好。 凉拌菜里加醋，味道鲜美，不仅能促进食欲，还能起到杀菌消毒的作用。 吃带馅或油腻的食物时，蘸醋或蘸醋吃，可以消除油腻，帮助消化。 在痢疾流行的夏天，为了提高肠胃杀死痢疾杆菌的能力，可以适当多吃醋。 但是，为了不损伤牙齿，请在食醋之后马上漱口。 食醋经常牙痛，胃酸过多的人也不应该吃。

醪可以补充脾胃、益肺气肿

醪是熟糯米发酵而成，我国许多地区以前流传下来的特色美食，又称酿酒、酒糟、米酒、甜酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、米酵母子等。 我国自古就有“人参补气、米酒养人”的说法。 李时珍在《本草纲目》中记载:“米酒止痛取积，暖胃健脾，多喝口水暖心，经常喝对皮肤润滑有光泽。” 汉方典籍《神农本草经疏论》中记载:“醪糟补脾胃、益肺气肿。 脾胃利，则中自温。 温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜。 ’。因为这样，醪被很多人认为是祖先留下的好食物。

从营养方面分解，醪也有很多特长。 第一，经过制备，糯米中的淀粉转化为单糖和低聚糖，有利于人体迅速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人和体弱的人。 我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初治愈者吃醪美食的习俗。 第二，糯米发酵过程中会产生乳酸、醋酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予醪酸甜的特殊风味，发酵过程中产生的酒精、酯、酸等芳香物质赋予醪独特的芳香。 这些物质有助于刺激消化液的分泌，增进食欲。 第三，糯米的大部分蛋白质不溶于水(如谷蛋白、醇胺、白蛋白、球蛋白)，经过发酵，一部分分解成游离氨基酸和多肽类，容易被人体吸收。 第四，由于微生物的作用，醪中维生素b2、维生素b12、烟酸等b族维生素的含量与糯米相比有所上升。

醪可以，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者请勿饮用。

8种好食物为了健康而加油。

改善皮肤纹理:葡萄

细胞代谢会产生自由基，对皮肤造成很大的伤害，但是葡萄中的抗氧化剂可以预防和修复自由基引起的皮肤干燥、皱纹、松弛的问题。 每天吃两串葡萄，可以满足正常人维生素c摄入量的20%，可以防止皮肤弹性蛋白流失。

消除不良情绪:全麦面包

巴尔的摩摩西医疗中心的凯莉·奥康纳博士说，心情不好的人喜欢吃甜食。 因为碳水化合物可以从大脑中分泌5 -羟色胺，缓解压力，消除抑郁状态。 但是，单纯的碳水化合物血糖值会大幅变动，容易心情恶化，所以请尽量选择扁豆和全麦面包等更多复杂的碳水化合物。

祛痘:核桃和鱼肉

密歇根州立大学的研究表明，富含欧米茄3脂肪酸的食物可以明显减少皮肤感染，其中包括炎症性痤疮、鱼肉、核桃、亚麻籽等。

减少指甲破裂:鸡蛋

不要以为只有一层指甲。 其实也有角蛋白层。 指甲脆，易碎的时候，补充蛋白质是最快的补救方法。 大多数人每天补充45克至65克，可以吃一点牛肉、家禽肉和坚果。 另外，早餐吃两个鸡蛋，可以摄取12.5克蛋白质。

头发:绿茶

头发质量不好的人一天喝2~3杯绿茶比较好。 茶中的咖啡因可以延缓某种化学物质的分泌，该物质会使毛囊萎缩，使头发看起来稀疏。

消除口臭:原味酸奶

嚼口香糖能迅速清新，但很难治愈。 口臭是由堆积在舌头、牙齿之间、喉咙的细菌引起的。 口香糖糖分多会加速这些微生物的生长，使气息更臭。 日本研究人员发现，喝原味、无糖酸奶可以去除口腔内的臭硫化物。

缓解经期前不适:牛奶

纽约内分泌专家苏珊·雅各布斯说，缺钙的女性会经历更严重的腹痛、情绪波动、腹胀等经期不适。 研究人员发现，每天补充1200毫克的钙，这些症状会减少48%。

振奋精神:在苹果中加入花生酱

这个组合含有丰富的食物纤维和蛋白质，比饼干之类的单独碳水化合物的消化时间还要长，所以可以不断地给身体补充能量。

食物纤维有四个优点

缓解便秘。 研究表明，膳食纤维每天摄入量达到32g~45g时，将便秘的风险降到最低。

促进益生菌生长的研究表明，抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已表现出“益生菌”的特征，也有利于刺激双歧杆菌和乳酸菌等肠道菌群的生长，产生丁酸等

保护肠子。 膳食纤维可以影响细胞的旁路渗透性引起多种肠道炎性反应，一些膳食纤维可以调节肠易激综合征的症状。 其他相关作用还包括降低有害细菌酶的活性，降低苯酚和肽的分解产物水平，形成细胞抗氧化剂。

调节血糖。 预防糖尿病离不开膳食纤维，很多膳食纤维有降低血糖的功能。 研究表明，全部膳食纤维的摄入对ⅱ型糖尿病有直接影响。