“寻味昌邑之鲅鱼饺子”

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鲷鱼不仅可以炖着吃，新鲜的鲷鱼还可以包饺子。 接下来，简单介绍鲐鱼饺子的制作方法。

第一步:准备新鲜的鲷鱼、脂肪肉和山椒鱼。

新鲜的鲷鱼和肥肉很肥

山椒鱼属

第二步:清洗鲐鱼，沿着鱼的背部打开，去除中间的大刺和周边的小刺。 敲击切好的鱼肉，去除鱼皮，将鱼肉磨碎。

洗，断了的鲅鱼

第三步:加入切碎的肉制成脂肪，将切碎的鱼糜放入碗中，加入鸡精和起泡的胡椒水一点，搅拌的同时加水(单向搅拌，加入一点水，通常加入一杯水)。 把鱼糜放入筷子竖起来。 将韭菜切碎后，加入揉好的鱼馅(不太需要韭菜，只做韭菜叶比较好)中，用盐、酱油、胡椒油调味。

搅拌鱼肉

做鱼肉馅

第四步:将醒来的面团揉成生长棒，切成小剂，制成面粉。 请在小麦粉皮中加入适量的鱼馅，包在饺子里，煮一下。

包饺子

鲅鱼饺子

作者:陆晓辉